観光地とマップ外とを繋ぐ路線を作ると、これが観光ルートとなり、市外から観光客がやって来るようになります。
観光ルートを複数作ると、それだけ観光客が来やすくなります。
観光地の近くに宿泊施設やお土産屋などがあると、集客力が増します。
隣町から観光客を誘致するため、マップ外へ繋ぐ路線も必要になります。資源の売買にも隣町との路線が必要なので、後々需要が増えることも見越して、最初から環状線を計画しておくのが良いと思います。
隣町との接続方法は実際にプレイしてみないと分かりませんが、一方通行の設定はあると思います。街の中心や観光地を通る強大な環状線を作れば、十分な運賃も見込めます。今回追加された立体交差駅を利用するのも良さそうです。